스페인 도축장은 진퇴양난에 빠져 있습니다. 더위는 공급 부족을 더욱 심화시킬 것입니다. 돼지 가격은 상승하거나 정체되고, 돼지고기 가격은 하락하면서 마진이 악화되고 있습니다.

G. 버셋

따르다

2025년 6월 27일

6월 초 스페인의 돼지고기 가격이 확고하고 결정적으로 상승했습니다. 이번 달 4번의 시장 세션에서 다음과 같은 상승을 보였습니다. +0.010유로, +0.013유로, +0.005유로, +0.000유로로 누적 0.028유로/kg이 되었습니다. 수요와 공급의 불균형이 법칙을 만들어냈습니다. 어제 스페인 주요 시장(Mercolleida) 세션에서 가격은 정체되어 피로감이 느껴졌습니다. 6월 19일 목요일의 상승은 아마도 여름의 마지막 상승이 될 것입니다. 지난 몇 달 동안 언급했듯이 돼지고기 가격은 오를 수 없습니다. 게다가 이번 달 동안 돼지고기를 판매하는 데 엄청난 어려움이 있다는 것이 분명해졌습니다. 돼지고기가 너무 비싸서 아무도 얼리고 싶어하지 않고, 돼지고기는 필요한 만큼 할인되고 있습니다. 특히 등심을 판매하는 것이 어렵습니다. 게다가 유로는 달러와 엔에 비해 매우 강세를 보이고 있어 제3국으로의 수출이 부진한 상황입니다.

도축장은 진퇴양난에 빠져 있습니다. 폭염이 찾아오면 가축의 성장이 둔화되어 공급 부족이 더욱 심화될 것입니다. 도축량을 줄여야 한다는 것은 분명합니다. 돼지가 없다면 어디에서든 돼지를 찾으려 해도 소용없습니다. 돼지 가격은 오르거나 반등하고 돼지고기 가격은 하락하는 상황에서, 도축장의 마진이 계속해서 악화되고 있다는 결론을 내리는 데는 천재적인 지식이 필요하지 않습니다. 악영향이 악순환으로 이어져 도축과 도축을 담당하는 사람들에게 불행한 결과를 초래하고 있습니다. 이 모든 일이 매우 빠르게 진행되고 있습니다.

2023년 4월부터 7월까지 스페인의 돼지 가격은 생체 1kg당 2.02유로였습니다. 이 4개월 동안 도축장의 경제적 성과는 적자를 넘어 재앙 수준이었습니다. 이 암울한 시기는 업계와 속어로 "빅 배드(Big Bad)" 로 불립니다 . 현재 상황은 아마도 2년 전의 상황과 유사할 것입니다.

위의 모든 것에도 불구하고, 삶은 계속됩니다. 시장은 통제 불가능한 경제 법칙을 따릅니다. 그리고 언젠가는 모든 것이 정상으로 돌아올 것입니다. 도축장은 공급 부족에 적응하기 위해 운영을 줄여야 할 것이고, 돼지 가격은 그러한 손실이 시간이 지남에 따라 지속될 수 없기 때문에 하락할 것입니다.

반대편에는 생산이 있습니다. 생산의 결과는 매우 유망하며, 농장 인수나 가능한 경우 새로운 시설 건설을 통해 최대한 성장하도록 동기를 부여합니다. 농장 가격에 일종의 거품이 형성되고 있습니다. 스페인에서 새로운 농장을 여는 것이 점점 더 어려워지고 있으며, 기존 농장은 분명 희소하고 귀중한 자산이 되어 가고 있습니다.

여름이 시작되었습니다. 폭염은 예고된 듯하며 (지금까지 평균 기온보다 높습니다), 현재 상황에 조금이라도 영향을 미칠 만한 요인은 전혀 보이지 않습니다. 돼지 가격은 오르지 않을지 몰라도 매우 견고한 추세를 보이고 있습니다. 도축 및 도축 업계의 어려운 시기는 계속될 것입니다. 8월 말까지는 돼지 가격 하락과 같은 큰 변화는 없을 것으로 예상됩니다.

독일 경쟁 당국은 비온(Vion) 공장 3곳을 퇴니스(Tönnies)에 매각하는 것을 금지했습니다. 퇴니스가 지나치게 지배적인 지위를 차지할 경우 과점 상태가 될 것이라는 이유였습니다. 이 공장들이 어떻게 될지는 아직 미지수입니다. 매각이 예정된 지 9개월 만에 퇴니스는 입장을 바꿔야 할 것입니다. 불확실성이 가득한 상황에서 어려움은 여전히 ​​존재합니다.

EU 전체가 제3국 수출에 어려움을 겪고 있습니다. 브라질의 돼지 가격은 현재 살아있는 돼지 1kg당 1.34~1.31유로로 스페인보다 거의 50유로센트가 낮습니다. 캐나다의 돼지 가격은 믿을 수 없을 정도로 저렴하여 살아있는 돼지 1kg당 1.21유로에 해당합니다. 미국의 돼지 두수는 예년보다 적지만, 국내 시장은 돼지고기 가격 상승을 앞두고 호조세를 보이고 있습니다. 미국의 돼지 가격은 대부분의 유럽 경쟁국과 비슷한 수준이며, 항상 스페인 가격보다 한 단계 낮습니다. 스페인산 돼지고기, 더 나아가 유럽산 돼지고기는 세계 시장에서 자리를 잡는 데 매우 어려움을 겪고 있습니다. 브라질은 스페인을 제치고 여러 아시아 국가에서 시장 점유율을 확대하고 있습니다.

앞서 언급했듯이, 우리 수출의 미래는 동남아시아보다는 EU와 다른 유럽 제3국에 훨씬 더 많이 달려 있습니다. 이 말을 자명한 진리로 여기십시오. 우리에게는 중력처럼 피할 수 없고 불가피한 것처럼 느껴집니다.

결론적으로, 브라질의 유명 작가 마리오 데 안드라데의 말을 인용하겠습니다. "행복은 삶과 너무나 대조적이어서, 삶 속에 있는 동안 우리는 살아 있다는 사실을 잊어버립니다."