미시시피 주립대학교 확장 프로그램

2025년 6월 26일

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작성자: Josh Maples, 미시시피 주립대학교 확장

지난 몇 달 동안 소 가격은 계속해서 상승세를 보였습니다. 비육우 경매가는 지역에 따라 4월 중순 이후 5~10% 상승했습니다. 지난주 생우 평균 가격은 238.68달러로 또 한 번 최고치를 경신했으며, 4월 중순 가격보다 13% 상승했습니다. 비육우와 생우 모두 가격이 전년 대비 20~25% 상승했습니다.

소고기 가격 또한 상승세를 보이고 있습니다. 6월 16일 월요일, 초이스 박스 소고기 컷아웃 가격은 1cwt당 382.11달러였습니다. 이는 전년 대비 19% 상승한 수치입니다. 주간 초이스 컷아웃 가격은 4월 중순 이후 매주 상승하고 있습니다. 이러한 주간 상승세는 많은 사람들이 여름철 바비큐 시즌을 앞두고 계절적 정점에 도달할 것으로 예상했던 시점을 이미 넘어섰습니다. 참고로, 컷아웃 가격이 1cwt당 380달러를 넘었던 유일한 경우는 2020년 5월 코로나19로 인한 3주 기간이었습니다. 위 차트는 지난 5년 반 동안의 컷아웃 가격을 보여줍니다. 등심과 양지머리의 상당한 상승세가 주목할 만합니다.

원시 부위별로 보면, 가격 상승폭이 다릅니다. 갈비 원시 부위 가격은 538.29달러(전년 대비 10% 상승), 목심은 21%(316.32달러), 우둔살은 20%(311.73달러), 등심은 19%(541.41달러), 양지머리는 30%(324.36달러), 숏플레이트는 29%(270.75달러), 옆구리살은 26%(211.57달러) 상승했습니다. 이러한 각각의 변화는 개별 원시 부위(및 부위) 시장이 전체 도체 및 동물 가치에 얼마나 중요한지를 보여줍니다.

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소와 소고기 공급 부족으로 사상 최고 가격이 유지되고 있습니다. 특히 올해는 컷아웃 가격이 6월까지 지속적으로 상승하는 모습이 흥미로웠습니다. 초이스 컷아웃 가격이 정점을 찍는 시기는 4월과 5월이 더 일반적이지만, 지난 몇 년간은 차이가 있었습니다. 2024년에는 초이스 컷아웃 가격이 7월 첫째 주에 정점을 찍었고, 2023년에는 6월 중순에 정점을 찍었습니다. 2025년은 지난 2년과 비슷한 양상을 보일 것으로 예상됩니다.