출처: MLA

올해는 가벼운 비육우와 암송아지 사이의 큰 가격 차이로 인해 Coles와 Woolworths 슈퍼마켓에서 암송아지 사료 공급이 크게 늘었습니다.

슈퍼마켓에서 암송아지가 거세소보다 약간 많은 것은 드문 일이 아니지만, NSW와 퀸즐랜드의 일부 가축사육장에서는 가축 접촉을 통해 현재 암컷만 사료로 급여하고 있다고 지난주 비프 센트럴(Beef Central)에 전했습니다. 이러한 추세는 퀸즐랜드에서 더 뚜렷하게 나타나지만, 적어도 NSW 중부처럼 남쪽으로 멀리 떨어진 곳에서도 나타나고 있습니다.

위에 게시된 그래프는 MLA 분석가 에린 루키가 우리의 요청에 따라 제작한 것으로, 지난 12개월 동안 비육우와 암송아지 사이의 큰 가격 격차를 보여줍니다( 오늘 출시된 MLA의 새로운 비육우 암송아지 지표에 대한 오늘의 별도 기사 참조 ).

Coles와 Woolworths는 공식적으로 이야기할 준비가 되어 있지 않았지만, 대형 체인점에서 서비스를 제공하는 한 가공업체는 사료 가격 차이가 생체중 1kg당 25~30센트에 이르면 국내산 곡물을 먹인 암소의 상황이 '꽤나 매력적으로 될 수 있다'고 말했습니다.

국내 공급망 관리자는 100일 황소 가격의 실질적인 상승과 북부 지역의 좋은 시즌이 합쳐져 더 많은 황소가 더 무거운 수출 중량으로 나가게 되었고, 이로 인해 암송아지가 짧은 국내 프로그램을 채울 수 있는 공백이 더 커졌다고 말했습니다.

그는 "또한 더 무거운 무게로 자라기 위해 풀밭에 그 색깔의 수소를 남겨두는 사람들의 비율도 더 커지고 있습니다."라고 말했습니다.

이 모든 것은 확실히 수출용 쇠고기 수요와 관련이 있습니다. 현재처럼 해외에서 쇠고기 수요가 강하고, 계절에 따라 소유주들이 더 무거운 초기 체중으로 수소를 분류할 수 있게 된다면, 60~70일 MSA 유형의 프로그램에 투입되는 미성숙 암소의 비율이 더 높아질 것은 거의 불가피합니다.

또 다른 요인은 암송아지에 대한 재고 수요가 크게 줄었다는 것입니다.

그는 "암송아지를 대량으로 구매하는 것은 가능했지만, 재고 수요가 생기면 수소도 구매 목록에 포함하는 것이 실제로 더 나은 선택입니다."라고 말했습니다.

전통적으로 슈퍼마켓 직송 위탁 판매망에서 거세우와 미성년자 간에는 도체 중량 1kg당 10센트의 차이가 있었습니다. 하지만 최근에는 이러한 차이가 완화되어 수요가 많을 때는 최대 20센트에서 '사실상 0'까지 차이가 ​​납니다. 한 공급망 관리자는 현재 이 수치가 그 중간 지점에 있다고 말했습니다.

슈퍼마켓에서 암소에게 사료를 공급하는 데 따른 단점 목록

한 사료 공급장 영양사이자 수의사는 요즘 슈퍼마켓에 사료를 공급하는 고객들 사이에서 암송아지에 대한 관심이 높아지고 있다는 징후를 발견했다고 말했습니다.

수소 대신 암송아지를 사용하는 데에는 몇 가지 단점(성장률 저하, 최종 도체 중량 감소, 과지방화 경향, 도체 뼈 제거실 생산량 감소, MSA 식용 품질 지수 결과(연령별 중량 감소), 슈퍼마켓에서 kg당 수익률 감소, 임신 위험)이 있었지만, 사료로 먹이는 암송아지의 가격이 상당히 저렴해져서 올해는 이러한 단점을 상쇄하고도 남았습니다.

예를 들어, 암송아지가 하루 평균 1.6kg, 거세소가 하루 평균 1.8kg의 체중을 감량했다면, 사료 가격 대비 이득 비용도 계산에 포함됩니다. 영양학자들은 공급 계약을 위해 거세소보다 암송아지를 구매할지 여부를 결정하는 데 관여하기도 합니다.

"게다가, 100일 수출 프로그램에 참여하려는 거세우 형제들 간의 경쟁도 치열해지고 있습니다."라고 비육장 컨설턴트는 말했습니다. "특히 곡물 사료를 먹인 쇠고기에 대한 국제적인 수요 증가가 이러한 추세를 주도하고 있습니다. 일부 사업자들은 장기 수출 프로그램을 위해 비육우를 국내 프로그램에 투입하는 것을 꺼립니다."라고 그는 덧붙였습니다.

그는 슈퍼마켓 프로그램에서 HGP를 사용(또는 사용하지 않음)하는 것도 한 가지 요인이라고 말했습니다.

"임플란트가 없으면 일부 암송아지는 (품종에 따라) 60~70일 동안만 사료를 먹여도 (지방 측면에서) 어려움을 겪을 수 있습니다."

Woolworths 프로그램의 경우, 비육된 암송아지는 TBA 기반이 아닌 임플란트를 받는 반면, Coles의 HGP 금지 정책은 임플란트를 비만 위험 관리에 사용할 수 없음을 의미합니다.

국내 사료로 선호되는 암송아지는 성장 능력이 약간 더 뛰어나며, 일반적으로 영국과 유럽의 영향을 받은 교배종이거나 인디쿠스가 섞인 종이라고 그는 말했다.

"암송아지의 특성상 – 번식용으로 설계되었으니 – 수소보다 훨씬 가벼운 생체중에서 지방을 축적하기 시작합니다. 즉, 사료 공급업자는 초기 지방 축적 위험을 상쇄하기 위해 동급 수소보다 더 높은 프레임 점수를 받아야 한다는 뜻입니다."

"육류 공급업자는 종종 더 가벼운 도체 무게를 목표로 삼아야 하며, 그렇지 않으면 지방 깊이에 따라 처벌을 받게 됩니다."

대부분의 슈퍼마켓 계약 그리드는 도체 중량이 약 240kg에서 300kg인 수소와 암송아지를 수용합니다.

Beef Central에 따르면 8월 배달 슈퍼마켓 황소의 현재 그리드 가격은 kg당 800센트 정도이며, HGP 요인 ​​때문에 Coles가 Woolworths보다 약간 더 높습니다.

'거부 사육자'

하지만 사료 공급소 영양사는 호주에서 슈퍼마켓 쇠고기를 위해 먹이로 쓰이는 암소는 사실상 '불량 번식용 소'라는 점을 기억해야 한다고 말했습니다.

"이것들은 뭔가 문제가 있는 겁니다. 그렇지 않았다면 어딘가 사육장에 있었을 겁니다."라고 그는 말했다. "수소와 가격 차이가 나는 것도 부분적으로는 그 때문입니다. 체구가 작거나, 구조적으로 불완전하거나, 기질적인 문제가 있는 겁니다. 사실상 처음부터 불합격 판정을 받는 셈이죠."

가벼운 사료용 수소와 암송아지 사이의 가격 차이가 이전보다 줄어들면서, 일부 계약자가 암송아지를 강력히 선호할 수 있는 기회가 이제 사라질지도 모릅니다.

"암송아지와 관련된 모든 부정적인 측면을 고려하면, 구매 가격 차이가 크지 않은 한 대부분의 국내 공급망은 당연히 수소를 선호할 것입니다. 그리고 이러한 모든 요인 외에도 임신 위험이 있는데, 어떤 사육장도 임신한 송아지를 관리하고 싶어 하지 않을 것입니다."

더 많은 암송아지가 수출 프로그램에 투입될까요?

암송아지 사료 공급의 또 다른 추세는 100일 수출 프로그램에 공급하기 위해 적합한 유형의 암송아지를 더 많이 사육하는 것입니다.

100일 이상 사육되는 소의 대다수가 거세우이지만, 기술적으로 암송아지를 이러한 프로그램에 사용하지 못할 이유는 없습니다. GFYG(곡물 사료를 먹인 어린 소, 최대 두 개의 이빨) 또는 GHYP(곡물 사료를 먹인 어린 우량 소, 최대 네 개의 이빨)라는 설명으로 판매될 수 있습니다. 다시 말하지만, 과체중이 되지 않는 적절한 암송아지를 찾는 것이 도체 중량 300kg 이상을 달성하는 최적의 방법입니다. 적절한 품종의 체격이 더 크거나 나이가 더 많은 암송아지를 선택합니다.

다양한 가축장에서 일하는 한 곡물사료 컨설턴트는 해외 쇠고기 수요가 강세를 보임에 따라 수출 프로그램에 투입되는 암송아지의 수가 지난 12개월 동안 두 배로 늘어났을 것으로 보인다고 말했습니다.

또 다른 공급망 관리자는 "과거에 비해 훨씬 더 많은 검은(앵거스) 암송아지가 100일 앵거스 브랜드 프로그램에 투입될 것으로 보인다"고 말했다.

"북쪽으로 갈수록 계절이 좋아지기 때문에, 사료 공급장에 들어가기 전에 암송아지의 체중을 늘려서 사료를 더 많이 먹을 수 있게 할 수 있습니다."

• 오늘 출시된 MLA의 새로운 암송아지 검사기에 대한 내용을 읽어보려면 여기를 클릭하세요 .