타일러 코젠스 , 감독

2025년 6월 24일

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주간 비육우 가격(5개 시장 가중 평균)은 몇 주 동안 강력한 상승세를 보였습니다. 6월 중순 주간 비육우 가격은 1cwt당 $238.68로, 전년 동기 대비 1cwt당 $46.13(+24%) 상승했습니다.

이번 기록적인 가격은 비육우 가격이 8주 연속 최고치를 경신한 것입니다. 4월 중순, 비육우 가격은 1cwt당 $207.70로 소폭 하락했지만, 그 이후 1cwt당 $30.98(+15%) 상승했습니다. 작년 비육우 가격은 7월 첫째 주에 1cwt당 $197.09로 최고치를 기록했습니다. 이후 3분기까지 하락세를 보였는데, 올해도 비슷한 계절적 패턴이 나타난다면 이 점을 주시해야 할 것입니다.

남부 평원 지역의 비육우 가격(700~800파운드)이 지속적으로 상승하며 사상 최고치를 기록했습니다. 올해 주간 가격은 전년 대비 평균 40달러/cwt 이상 꾸준히 상승했으며, 작년 대비 약 25~60달러의 범위 내에서 형성되었습니다. 6월 중순 비육우 가격은 325달러/cwt로 사상 최고치를 경신했으며, 연초 대비 50달러/cwt(+18%) 가까이 상승했고, 작년 같은 시기 가격보다 60달러/cwt(+24%) 이상 상승했습니다.

남부 평원 지역의 송아지(500~600파운드) 가격은 5월 초 1cwt당 평균 400달러에 육박했던 최고가 이후 계절적으로 하락세를 보이기 시작했습니다. 6월 중순에는 1cwt당 380달러 중반대를 기록했는데, 이는 작년 동기 대비 70달러 이상(+25%) 상승한 수치입니다. 5월과 6월에는 송아지 가격이 다소 하락세를 보였지만, 주간 가격은 여전히 ​​작년 동기 대비 평균 1cwt당 50달러 이상 상승세를 유지하고 있으며, 6월 중순까지는 작년 대비 1cwt당 약 25~80달러 상승폭을 보이고 있습니다.

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남부 평원 지역의 도태우 가격(85~90% 살코기)은 전년 대비 높은 수준을 유지하고 있습니다. 6월 중순, 도태우 가격은 1cwt당 160달러를 돌파하며 최고치를 경신했습니다. 올해 초부터 주간 도태우 가격은 1cwt당 10달러에서 40달러 이상으로 전년 대비 높은 수준을 기록하고 있으며, 평균 상승률은 1cwt당 20달러를 넘습니다. 계절적 예측에 따라 도태우 가격은 일반적으로 6월이나 7월에 최고치를 기록한 후 하반기에는 하락세를 보입니다.

이러한 소 가격 강세는 수요와 공급 요인 모두에 의해 주도되고 있습니다. 공급 측면에서는 최근 미국 농무부-국가농업통계청(NAS)의 사료용 소 보고서에서 알 수 있듯이 가용 소 공급량이 지속적으로 감소하고 있습니다. 이 보고서에 따르면, 5월 비육우 출하량은 10.1% 감소했고, 같은 기간 도축량은 7.8% 감소하여 6월 1일 기준 사료용 소 전체가 1.2% 감소했습니다. 사료용 소 수가 감소한 것은 주간 도축량에서도 확인할 수 있는데, 최근 6월 중순까지 연초 대비 거의 5% 감소했습니다.

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도축량은 감소 추세를 보이고 있지만, 도축 중량은 6월 중순까지 938~962파운드로 전년 동기 대비 높은 수준을 유지했습니다. 이는 평균적으로 작년 동기 대비 25파운드 이상 증가한 수치입니다. 도축 중량 증가는 도축량 감소를 부분적으로 상쇄하여, 6월 중순까지 올해 들어 현재까지 주간 소고기 생산량이 1% 이상 감소했습니다.

수요 측면에서는 소매 소고기 가격이 여전히 높은 수준을 유지하고 있으며, 미국 농무부 경제연구국(USDA Economic Research Service)이 최근 발표한 5월 신선육 소매 가격은 파운드당 8.41달러였습니다. 5월 신선육 소매 가격은 전달인 4월의 파운드당 8.50달러보다 약간 낮았습니다. 5월에 보고된 다른 주요 소고기 소매 가격은 다진 소고기가 파운드당 6.25달러(최고 기록), 로스트 비프가 파운드당 7.94달러, 등심 스테이크가 파운드당 12.21달러였습니다.

"2024년 쇠고기 수요 강세: 2025년에도 지속될까?"라는 제목의 지난 칼럼에서 저는 가축유통정보센터(LMIC)의 쇠고기 수요 지수에 대해 논의했습니다. 해당 칼럼에서 쇠고기 수요 지수는 2024년 128을 기록하며 20년 만에 가장 높은 수준을 기록했다고 언급했습니다.

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2025년의 절반이 거의 다 된 지금, 기사 제목에 대한 답은 "그렇다"입니다. 적어도 2025년 1분기에는 그렇습니다. LMIC가 산정한 2025년 1분기 쇠고기 수요 지수는 139를 기록했는데, 이는 20년 만에 가장 높은 수치입니다. 쇠고기 소매 가격이 사상 최고치를 기록했음에도 불구하고, 수요 지수는 소비자들이 적어도 1분기 동안에는 여전히 쇠고기를 구매할 의향이 있음을 시사합니다.

소비자 소고기 수요에 대한 논의는 계속될 것입니다. 그럼에도 불구하고, 소비자들이 소고기 구매를 계속할 의향이 있다면, 이는 단기적으로 소와 소고기 가격을 어느 정도 지지할 것입니다. 동시에 공급 부족 현상은 당분간 지속될 것으로 예상됩니다.