시장은 지난주에 어느 정도 안정세를 찾았으며, 앞으로 몇 주 동안 그 안정세가 얼마나 지속될지 드러날 것입니다.

소 시장은 안정세를 찾아야 했고, 지난 몇 주 동안 어느 정도 회복세를 보였습니다. 지난주에는 거의 변동이 없었던 5개 지역 주간 비육우 가격은 지난주에 100파운드당 3달러 이상 오른 222.82달러를 기록했습니다(차트 참조). 큰 폭의 가격 상승은 아니지만, 6월 말 이후 100파운드당 약 40달러 하락했던 시장에는 반가운 소식이었습니다.

현물 거래를 제외하면, CME 생우 선물은 이번 주에 100파운드당 6달러 이상 상승했고, CME 사료용 소 선물은 이번 주에 100파운드당 13달러 이상 상승했습니다. 제가 이 기사를 작성한 9월 14일 월요일 기준으로 두 선물 모두 다시 상승세를 보이고 있었는데, 이는 앞으로의 한 주에 긍정적인 신호일 수 있습니다.

올여름 하반기 소고기 시장은 작년 가을과 매우 흡사했습니다. 가격은 역사적 기준으로는 여전히 높은 수준이지만, 소가 대량으로 거래되는 시기에 급격한 가격 하락이 발생했습니다. 게다가 전국적으로 가뭄의 압박이 가중되는 가운데 이러한 현상이 나타났습니다. 그리고 이러한 현상을 설명할 만한 단일 사건은 없었습니다. 한여름 포장육 유통 둔화, 멕시코산 생우 수입 재개, 몇몇 도축장 폐쇄, 그리고 소고기 수입량 추가 증대 계획 등 여러 요인이 복합적으로 작용하여 몇 주에 걸쳐 시장을 하락세로 이끌었습니다.

시장은 이러한 일련의 소식에 부정적으로 반응했지만, 공급의 기본 요인은 여전히 ​​양호하다는 점을 상기할 필요가 있습니다. 소 공급은 여전히 ​​부족하며, 올해 4분기 쇠고기 생산량은 작년 대비 3% 이상 감소할 것으로 예상됩니다. 사료 가격 상승은 도축 체중 증가를 제한할 수 있으며, 이는 올해 도축량 감소를 부분적으로 상쇄해 왔습니다. 마지막으로, 미국 전역에 걸쳐 심화되는 가뭄은 암소 보유에 대한 관심을 더욱 떨어뜨릴 가능성이 높으며, 이는 애초에 그다지 높지 않았던 추세입니다.

시장은 강세와 변동성을 동시에 보여왔으며, 이러한 추세는 당분간 지속될 것으로 예상됩니다. 높은 쇠고기 가격은 소비자의 지불 의지를 시험하는 요인으로 작용할 것이고, 지정학적 문제는 불확실성을 야기할 것이며, 다른 육류와의 시장 경쟁 또한 계속될 것입니다. 시장은 매우 예측 불가능하기 때문에 계약, 선물, 옵션, 보험과 같은 위험 관리 전략을 모색하는 것은 언제나 좋은 생각입니다. 하지만 지난주 소 시장은 어느 정도 안정세를 찾은 것으로 보이며, 앞으로 몇 주 동안 그 안정성이 얼마나 유지될지 지켜봐야 할 것입니다.