고소득 지역에서는 환경 문제와 식습관 변화가 소비에 부담을 주면서 수요 증가세가 둔화되고 있다.

전 세계 육류 소비량은 2035년까지 약 4억 1,200만 톤에 달할 것으로 예상되며, 이는 기준 시점 대비 12% 증가한 수치입니다. 이러한 성장은 지속적인 인구 증가, 소득 증가, 그리고 많은 신흥 경제국에서 1인당 소비량 증가를 반영하며, 최근 최고치에 비해 상대적으로 안정적인 실질 육류 가격 또한 성장에 기여하고 있습니다. 그러나 인구 구조 및 식습관 변화를 반영하여 1인당 소비량 증가 속도는 지난 10년과 비교했을 때 둔화될 것으로 전망됩니다.

전 세계 1인당 육류 소비량은 전망 기간 동안 소매가 기준 약 0.7kg 증가할 것으로 예상됩니다. 2035년에는 1인당 약 30kg(소매가 기준)에 이를 것으로 전망되지만, 이는 지난 10년간 증가율의 절반에도 못 미치는 수준입니다. 고소득 국가에서는 고령화, 육류 가격 상승, 그리고 건강, 환경 및 동물 복지에 대한 관심 증가가 추가적인 성장을 제약할 것으로 예상되지만, 일부 시장에서는 수요가 견조하게 유지되고 있습니다. 저소득 및 중소득 국가의 1인당 육류 소비량은 고소득 국가 수준에 훨씬 못 미칠 것으로 전망됩니다.

전망 기간 동안 가금류 소비량은 2,900만 톤(20%) 증가하여 가장 큰 폭의 증가세를 보일 것으로 예상됩니다. 양고기 소비량도 300만 톤(20%) 증가하며 비교적 빠르게 성장할 것으로 보이며, 소고기는 600만 톤(8%), 돼지고기는 600만 톤(4%) 증가할 것으로 예상됩니다.

돼지고기는 전 세계 육류 소비 증가분의 13%를 차지합니다. 그러나 1인당 소비량은 기준 기간(2023~2025년) 대비 약 4% 감소할 것으로 예상됩니다. 이는 고소득 지역, 특히 유럽 연합에서 수요 증가세가 둔화되고 환경 문제와 식습관 변화가 소비에 영향을 미치고 있기 때문입니다. 이러한 전 세계적인 1인당 소비량 감소는 돼지고기 소비가 상대적으로 적은 지역의 인구 증가율이 더 높기 때문입니다. 일부 지역에서는 동물 질병 발생 및 생물보안 제약으로 인해 돼지고기 공급량과 가격이 변동될 수 있으며, 이는 가금류 대비 공급 증가율을 둔화시킬 가능성이 있습니다. 1인당 소비량 증가폭이 가장 큰 지역은 라틴 아메리카로 예상됩니다(2035년까지 1인당 연간 약 1.2kg 증가). 이는 돼지고기 가격이 소고기 대비 상대적으로 저렴하기 때문입니다.

OECD 및 FAO. 2026. OECD-FAO 농업 전망 2026-2035. 파리 및 로마.