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2026-05-06
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오늘 아침 브리즈번 쇼 브랜드 소고기 경연대회에서 1위를 차지한 스톡야드의 키와미 와규 샘플입니다.
오늘 아침 호주 최고의 브랜드 쇠고기 경연 대회에서 우승을 차지하며 얻은 화려함 이면에는 지정학적 긴장과 무역 접근성 문제 등 수많은 어려움으로 인해 고품질 쇠고기 브랜드 소유주들이 직면하고 있는 엄청난 난관에 대한 이야기가 숨겨져 있습니다.
퀸즐랜드에 본사를 둔 스톡야드 비프(Stockyard Beef)가 오늘 아침 발표된 2026년 브리즈번 쇼 브랜드 소고기 부문 그랜드 챔피언 상을 7번째로 수상했습니다.
2017년부터 2022년까지 브리즈번 쇼 챔피언십에서 6년 연속 우승을 차지했던 스톡야드의 키와미 와규 브랜드가 오늘 아침 브리즈번에서 발표된 결과에서 다시 한번 주요 부문 우승을 거머쥐었습니다(전체 결과는 페이지 하단 참조).
그랜드 챔피언십 우승을 차지한 이 출품작은 스톡야드의 대표 브랜드인 키와미 와규를 대표하며, 존다리안 인근 스톡야드 커위 사육장에서 400일 이상 사육된 소의 마블링 점수 9점 이상인 도체만을 사용합니다. 이 출품작은 올해 곡물 사료와 목초 사료를 사용한 5개 부문에서 경쟁한 약 45개의 브랜드 소고기 출품작 중 최고를 기록했습니다.
스톡야드는 2000년부터 시작된 전국 맛 평가 대회에서 무려 209개의 챔피언십 또는 금메달을 획득하며 호주에서 가장 성공적인 브랜드 쇠고기 경쟁업체라고 해도 과언이 아닙니다.
스톡야드의 마커스 도우마니와 라치 하트, 그리고 RNA 회장 데이비드 토마스가 올해의 최고 브랜드 소고기 수상자와 함께 포즈를 취하고 있다.
중동 지역 고객에게 제품을 지속적으로 공급하기 위해 창의적인 물류 솔루션을 찾는 브랜드 관리자들
세기가 바뀔 무렵 고메 트래블러 푸드 어워드와 멜버른 쇼 파인 푸드 어워드에서 첫 트로피를 거머쥔 지 26년이 지난 지금, 올해는 물류 측면에서 스톡야드에게 가장 어려운 한 해가 되고 있습니다.
중동 지역은 스톡야드의 고품질 와규 수출 시장에서 상당한 비중을 차지하고 있는데, 올해 이란 분쟁과 그 여파가 인근 호르무즈 해협으로 확산되면서 전례 없는 물류 문제가 발생했습니다.
호르무즈 해협 폐쇄로 인해 중동 지역은 물론 유럽 등 다른 목적지로 향하는 해상 화물 운송이 극도로 어려워지거나 불가능해졌습니다.
스톡야드 그룹 회장 인 라치 하트는 비프 센트럴과의 인터뷰에서 호주의 다른 고품질 마블링 쇠고기 수출 브랜드들과 마찬가지로 스톡야드의 와규 및 앵거스 수출 프로그램도 2026년에 상당한 압박을 받을 것이라고 밝혔습니다.
하트 씨는 "트럼프 대통령의 미국 관세 부과부터 중국의 쇠고기 수출 쿼터, 그리고 최근 중동의 지정학적 여파에 이르기까지 올해 발생한 모든 수출 시장 혼란으로 우리 모두가 상당한 영향을 받았습니다."라고 말했습니다.
미국이 2월 말 이란을 공격한 이후 올해 중동 지역으로 제품을 운송하는 것 자체가 어려워졌습니다. 중동 지역은 스톡야드 전체 쇠고기 수출량의 25~30%를 차지하며, 이 지역에서 가장 큰 수출 대상국이고, 와규만 놓고 보면 두 번째로 큰 수출 대상국입니다.
스톡야드는 중동 고객에게 제품을 지속적으로 공급하기 위해 자체 전용 항공 화물 서비스를 운영하는 방안까지 검토했지만, 결국 그 과정이 너무 어렵다는 것을 알게 되었습니다.
그는 "다른 브랜드 쇠고기 프로그램의 제품도 일부 포함하여 모든 것을 하나로 통합하는 데 거의 성공할 뻔했지만, 결국 성사되지 못했다"고 말했다.
"현재로서는 정기 항공편의 화물 운송 능력은 여전히 충분합니다."
"하지만 우리가 겪고 있는 모든 시장 혼란, 특히 중동 지역의 혼란을 고려할 때, 우리 물류팀은 올해 무역을 지속하기 위해 놀라운 일을 해냈습니다."라고 그는 말했다.
그는 "온갖 차질에도 불구하고 올해 평소보다 재고를 더 많이 보유하지 않고 있다"고 말했다.
"중동 지역의 주요 냉장 고객들을 만족시키기 위해 정기 항공 화물 운송(일반적으로 여객기 화물칸 이용)과 호르무즈 해협에서 벗어난 대체 항구를 통한 해상 운송을 통해 충분한 제품을 공급하고 있습니다."
이러한 운송 과정 중 일부는 오만과 사우디아라비아 같은 국가를 경유하여 스톡야드의 최대 중동 시장인 두바이로 육로를 통해 운송하는 것을 포함하며, 홍해를 거쳐 쿠웨이트, 요르단, 바레인과 같은 다른 주요 시장으로도 운송합니다.
스톡야드 농장의 쇠고기 품질이 매우 뛰어나기 때문에 그러한 물류 노력이 기울여지는 것이냐는 질문에 그는 무역 관계를 유지하는 것이 매우 중요하다고 답했습니다.
그는 "이 전쟁은 결국 끝날 것이며, 우리는 이 지역의 중요한 고객들과의 관계를 유지하기 위해 최선을 다하고 있다"고 말했다.
"스톡야드는 신뢰할 수 있는 수출 공급업체로 인정받고 싶습니다. 상황이 너무 어려워진다고 해서 그냥 철수하는 것이 아니라, 중동 시장이 정상으로 돌아왔을 때 우리가 그 자리에 함께할 수 있도록 말입니다."
중동 지역 내외에서 직면한 물류 문제 외에도, 와규 업계는 중국의 쿼터 소진이 임박했고, 그 직후에는 한국의 쿼터 소진까지 겹치면서 하반기에 어려움을 겪었습니다.
하트 씨는 "고품질 쇠고기 산업에 종사하는 모든 사람들이 그 점을 우려하고 있다"고 말했다.
"중국은 호주산 곡물사료 소고기 부산물에 대해 호주 쇠고기 산업에 있어 환상적인 시장이었으며, 미국산 저지방 부산물 시장(지방 함량이 높은 미국산 국내산 부산물과 혼합)에 적합하지 않은 제품에 대해 프리미엄 가격을 지불하고 있습니다."
"수요에 따라 수요가 감소하기 시작하는 추세이기 때문에 하반기 전망이 걱정됩니다."라고 그는 말했다.
"하지만 시장 혼란이 발생하는 곳에서는 공급업체와 고객이 무역을 유지하기 위해 혁신적인 해결책을 내놓는 모습을 볼 수 있습니다. 일부 중국 고객들이 할당량이 소진되는 연말을 대비해 고품질 냉장 와규를 냉동 보관한다는 이야기가 있습니다. 저희는 그런 방식을 고려하고 싶지 않습니다. 재고 비용이 발생할 뿐만 아니라 해동 후 고기 품질에 명백한 영향을 미치기 때문입니다. 이상적인 방법은 아닙니다."
최근 사료용 곡물 가격 상승에 더해, 와규 브랜드 소유주들은 하반기에 몇 가지 어려움에 직면하게 될 것이라고 하트 씨는 말했다.
"하지만 수요는 여전히 존재합니다."라고 그는 말했다. "전 세계 소비자들은 여전히 붉은 고기를 먹고 싶어하며, 소고기는 영양가가 높아 최고의 단백질 공급원입니다. 하지만 외식업계도 이 사업에 참여해야 합니다."
"현재 중동 전역에서 최근 사태로 인해 레스토랑들이 큰 타격을 입었지만, 소비자들이 집에서 요리하기 위해 더 좋은 품질의 식재료를 구매하는 코로나19와 유사한 현상이 나타나고 있습니다. 이는 현재 중동 전역의 소매 수요가 매우 강하다는 것을 의미합니다. 따라서 저희는 가능한 한 많은 제품을 해당 시장에 공급하려고 노력하고 있지만, 그 과정에서 상당한 비용을 감수하고 있습니다."
RNA 브랜드 소고기 수상작
퀸즐랜드 곡물사료 소고기 공급망인 스톡야드 비프와 스탠브로크는 올해 RNA 브랜드 소고기 경연대회에서 경쟁이 펼쳐진 4개 부문에서 공동 수상의 영예를 안았습니다.
스탠브로크는 마블링 점수가 6점 이하인 와규 부문에서 자사의 디아만티나 와규 SB6 프로그램 샘플로 1위를 차지했으며, 일반 부문에서는 블랙 오닉스 SB7 프로그램 샘플로 1위를 차지했습니다.
수석 소 관리 책임자 인 게리 놀러는 뉴사우스웨일스 주 북부와 퀸즐랜드주 남부의 계절적 조건으로 인해 방목 사육 부문 출품작 수가 눈에 띄게 감소했음에도 불구하고 출품작 수는 45개로 여전히 높은 수준을 유지했다고 밝혔습니다.
그는 "쇠고기 브랜드 프로그램은 제품 자체의 식감 품질 일관성뿐만 아니라 연중 안정적인 공급에도 중점을 둔다"고 말했다.
"계절적 조건이 변할 때, 풀을 먹여 키운 소들이 곡물을 먹여 키운 소들보다 더 어려운 상황에 놓이는 것은 분명합니다."
심사위원장인 일레인 밀러는 2026년 대회에 출품된 소고기들이 풍미, 식감, 외관 면에서 놀라운 다양성을 보여주었을 뿐만 아니라 품질 면에서도 탁월한 일관성을 보였다고 말했습니다.
밀러 씨는 스톡야드의 그랜드 챔피언이 풍부한 마블링, 완벽하고 오래 지속되면서도 유지되는 육즙, 입안에서 살살 녹는 식감과 부드러운 질감, 그리고 아름답게 균형 잡힌 복합적인 풍미 등 뛰어난 자질을 보여주었다고 말했습니다.
오늘 아침 함께 발표된 RNA 브랜드 양고기 경연 대회에서, 빅토리아 주에 본사를 둔 미드필드 미트 인터내셔널의 유니온 스테이션 브랜드가 최고 브랜드 양고기 상을 수상했습니다.
"미드필드 미트 인터내셔널의 2026년 챔피언 브랜드 양고기 유니온 스테이션은 놀랍도록 복합적인 풍미와 훌륭하게 어우러진 부드럽고 매끄러운 질감을 선사하여 입안 가득 조화로운 느낌과 오래도록 남는 풍미를 자랑했습니다."라고 수석 심사위원인 일레인 밀러는 말했습니다.
로열 퀸즐랜드 어워드는 증류주, 맥주, 와인, 소고기, 양고기, 유제품, 아이스크림 등 7개 부문에 걸쳐 호주 최고의 식품 및 음료 제품과 그 생산자를 선정하고 기념하는 시상식입니다. 오늘 수상한 제품 중 일부는 8월에 열리는 로열 퀸즐랜드 쇼(Ekka)의 로열 퀸즐랜드 쿠킹 스테이지에서 선보일 예정입니다.
RNA 브랜드 소고기 트로피 수상자들
MSA 등급 최고 브랜드 소고기: 스톡야드 골드(Stockyard Gold), 스톡야드 비프(Stockyard Beef) 출품
곡물사료 MSA 등급 분류:
와규 소고기 마블링 점수 6점 이하
와규 마블링 점수 7점 이상
오픈 클래스
브랜드 양 트로피 수상자
브랜드 양고기 - 20kg 이하
브랜드 양고기 – 20-24kg
레스토랑용 브랜드 양고기 - 24kg 이상
