핵심 사항

• 세계 경제 불확실성 증가, 무역 정책 변화, 지정학적 긴장 및 지역 분쟁에도 불구하고 2025년은 호주산 붉은 육류 수출에 있어 또 다른 기록적인 해였습니다.
• 건강, 고급화 및 편의성에 대한 세계적인 추세는 소비자 요구를 세분화하여 호주산 붉은 육류 산업에 기회와 도전을 동시에 창출하고 있습니다.
• Z세대와 밀레니얼 세대는 유통 채널, 맛, 형태의 변화를 주도하고 있으며, 전통적으로 양고기 소비가 저조했던 시장에서도 양고기 소비를 촉진하고 있습니다.
• 소비 심리가 신중한 태도를 보이면서, 다양한 상황에서 소비자의 니즈를 충족시키는 매력적인 가성비를 제공하는 붉은 육류 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 제품들은 간편한 테이크아웃 옵션부터 특별한 날을 위한 고급 부위까지 다양한 선택지를 제공합니다.

글로벌 무역 환경에 대한 최신 정보

2025년은 불확실성과 급변하는 무역 환경으로 가득 찬 한 해였습니다. 붉은 육류에 대한 수입 관세 및 시장 접근 조건은 호주 수출품과 다른 공급업체 모두에게 영향을 미쳤습니다.

2026년 글로벌 시장 현황 보고서는 호주와 주요 공급업체의 시장 접근 조건에 대한 최신 요약을 제공합니다. 새로운 상황 변화가 있을 때마다 업데이트될 예정입니다. 

MLA 글로벌 시장 인사이트 매니저인 미호 콘도는 시장 및 소비자 인사이트가 기회를 활용하는 의사결정의 토대를 제공하는 데 있어 얼마나 중요한지 강조합니다. 

그녀는 "생산자, 브랜드 소유주 및 수출업체에게 있어 다양한 시장과 소비자층에서 붉은 육류 수요를 좌우하는 요인을 이해하는 것은 전략, 투자 결정 및 제품이 글로벌 시장의 실질적인 성장 기회에 부합하도록 보장하는 데 필수적입니다."라고 말했습니다. 

전략적인 무역 협정, 신뢰할 수 있는 생산 시스템, 안전성, 품질, 풍미, 그리고 독보적으로 다양한 제품군에 대한 명성을 바탕으로 호주산 붉은 육류는 전 세계 다양한 시장에서 경쟁력을 꾸준히 입증하고 있습니다.

글로벌 수출 – 2025년 호주의 성과는 어떠했을까? 

2025년 쇠고기 수출량은 선적 중량 기준 총 150만 톤(2024년 대비 15% 증가)에 달할 것으로 예상되며, 미국이 최대 수출 대상국으로 남을 것이고, 그 뒤를 중국 본토와 일본이 이을 것이다. 

수출액*(2025년 11월까지 12개월 기준) 또한 사상 최고치를 기록하며 총 182억 호주달러(전년 대비 34% 증가)를 기록했고, 전 세계 평균 단가는 kg당 11호주달러였습니다.

호주 전체 양고기 수출량은 전년 동기 대비 4% 소폭 감소했지만, 수출액은 42억 호주달러를 넘어 사상 최고치를 기록했습니다. 양고기 수출액 또한 17억 호주달러라는 기록적인 수치를 달성했습니다. 

2025년에도 미국은 양고기 최대 수출 대상국이었지만, 양고기 총 수출량에서는 중국이 미국을 추월했다.

2025년 소고기 시장의 높은 성장세를 보일 것으로 예상되는 주요 시장은 영국, 캐나다, 중국, 미국입니다. 양고기의 경우 영국, 사우디아라비아, 캐나다, 중국 시장이 유망합니다. 

세계 시장 트렌드가 붉은 육류 수요에 미치는 영향 

모든 지역에서 – 이유는 다양하지만 – 세 가지 추세가 두드러집니다.

1. 건강화: 

전 세계 소비자들이 건강에 더 집중하면서 질 좋고 영양가 높으며 자연적인 붉은 육류 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 시장별로 다양한 형태로 나타납니다. 

미국에서는 쇼핑객의 67%가 '나/내 가족에게 더 좋은'이라는 문구를 우선시하며, 풀을 먹여 키운 소고기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 

아시아 전역의 소비자들은 경쟁사 제품보다 우수한 영양적 이점을 제공하는 안전하고 자연적인 단백질을 찾고 있습니다. 

유럽에서는 윤리적인 공급망과 저탄소 인증이 구매 결정에 점점 더 큰 영향을 미치고 있습니다.

2. 프리미엄화: 

호주산 와규, 곡물사료로 키운 소고기, 그리고 마블링이 풍부한 소고기가 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 일본에서는 와규가 여전히 최고급 소고기로 여겨지는 반면, 호주산 곡물사료 소고기는 다용도로 활용 가능하고 품질도 우수하면서도 가격이 저렴한 일상적인 대안으로 자리매김하고 있습니다. 

중동과 동남아시아 전역에서 마블링이 풍부한 호주산 소고기에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 전통적으로 저지방 소고기 시장이었던 영국에서도 소비자 5명 중 1명이 마블링이 풍부한 소고기를 구매한 경험이 있어, 미식 경험에 대한 관심이 높아지고 있음을 보여줍니다. 

중국에서 외식업체들은 다양한 가격대의 호주산 붉은 육류를 사용하여 프리미엄 품질의 메뉴를 제공함으로써 경쟁 우위를 확보하고 고객을 유치하고 있습니다.  

3. 젊은 세대의 영향력: 

밀레니얼 세대와 Z세대는 대부분의 시장, 특히 세대 간 음식 선호도 차이가 더 큰 신흥 시장에서 외식 및 소매 트렌드를 형성하는 데 큰 영향을 미치고 있습니다. 

젊은 소비자층은 단백질 종류, 요리 방식, 맛에 있어 다양성과 참신함을 추구하며 수요를 주도하고 있습니다. 이러한 추세는 중화권, 중동 및 북아프리카, 동남아시아 등 신흥 시장 전역에서 일본 및 한국 음식점의 성장을 촉진했고, 고급 소고기 및 마블링이 풍부한 소고기의 소비와 수입 수요 증가로 이어졌습니다. 

마찬가지로, 젊은 소비자들은 중국식 훠궈, 일본식 징기스칸 바비큐 양고기 체인점, 중동식 케밥의 세계적 확산에 핵심적인 역할을 하고 있습니다. 이 모든 것들이 양고기 소비에 대한 인식을 바꾸고 있습니다. 

젊은 소비자들은 온라인 소매 및 음식 배달 서비스의 주요 사용자이기도 하며, 이는 모두 호주에게 기회 영역입니다. 

외식 및 소매 부문 동향 

미호에 따르면, 각 스냅샷은 시장의 주요 외식 및 소매 부문 동향과 그것이 호주에 미치는 의미에 대한 통찰력을 제공합니다. 

외식업은 호주산 붉은 육류의 세계적인 주요 유통 채널이며, 당사의 폭넓은 제품 포트폴리오는 모든 가격대에서 외식업체의 요구를 충족합니다. 

미슐랭 가이드, 고급 호텔 및 고급 레스토랑의 성장과 확산, 특히 아시아와 중동 지역에서의 확산은 고급 레스토랑 부문에서 호주산 소고기와 양고기의 강력한 성장 기회를 보여줍니다. 

일본과 한국의 캐주얼 레스토랑부터 중급 레스토랑에 이르기까지 외식 부문은 소고기 소비량의 약 절반을 차지하며, 야키니쿠, 샤브샤브, 훠궈와 같은 음식들이 소고기 부위별 수요를 견인하고 있습니다. 관광은 여러 시장에서 외식 부문의 붉은 육류 소비 증가를 이끄는 주요 요인 중 하나입니다. 

현대 소매업계에서 호주산 붉은 육류의 입지는 지속적으로 확대되어 왔다. 

온라인 식료품 판매는 특히 일부 아시아 시장에서 중요한 성장 채널입니다. 예를 들어, 필리핀에서는 온라인 식료품 판매량이 연평균 18.3%의 복합 성장률(CAGR)을 기록하고 있으며, 미국에서는 육류 구매자의 51%가 정기적으로 온라인에서 구매합니다.

간편 조리식품, 밀키트, 고급 냉장 쇠고기와 같은 편의형 제품들이 아시아에서 빠르게 확산되고 있는데, 이는 시간이 부족하고 건강을 중시하는 아시아 도시 부유층 소비자들이 품질과 맛을 모두 만족시키는 간편 조리식품을 선호하기 때문입니다.

주요 시장 핵심 정보

호주

생활비 부담 증가로 외식 빈도가 줄어들고 있지만, 호주 소비자들은 여전히 ​​집에서 붉은 고기를 즐겨 먹고 있습니다. 소비자들이 집에서 레스토랑 수준의 식사를 재현하면서, 저렴한 가격대의 일상적인 육류 제품과 접근하기 쉬운 고급 부위 모두에 대한 소매 수요가 증가하고 있습니다. 특별한 날이나 사교 모임은 여전히 ​​고급 소고기와 양고기 소비의 주요 무대입니다. 이러한 역동적이고 증가하는 문화적 다양성은 소매 및 외식 채널 전반에 걸쳐 붉은 고기 소비의 새로운 기회를 창출하고 있습니다.

미국

2026년 미국 외식 산업 총 매출액은 9,788억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 미국 소비자들은 연평균 36개의 햄버거를 소비하며, 그중 상당수는 호주산 소고기로 만들어집니다. 방목 소고기 소매 판매량은 지난 5년간 평균 대비 50% 증가했는데, 이는 건강 및 지속가능성 트렌드와 일맥상통합니다. 호주는 미국 양고기 수입량의 80%를 공급하며 시장을 선도하고 있습니다.

아시아

• 일본: 세계 4대 쇠고기 수입국 중 하나인 일본은 생활비 상승으로 인한 쇠고기 소비 감소를 겪고 있지만, 외국인 관광객 유입이 크게 증가하면서 이러한 감소세가 부분적으로 상쇄되고 있다.
• 한국: 1인 가구와 2인 가구 비율이 높은 한국은 간편식 시장의 성장을 견인하며, 온라인 식품 판매 부문에서 중국 본토와 미국에 이어 세계 3위를 차지하고 있습니다.
• 중국 본토: 고급 냉장 쇠고기 시장의 가치는 지난 10년간 20배 이상 성장하여 2023년 이후 매년 10억 호주달러를 넘어섰으며, 호주가 최대 공급국입니다. 양고기의 약 90%는 외식, 특히 훠궈 전문점에서 소비됩니다.
• 동남아시아: 외식업 및 관광업 부문의 고급 쇠고기 수요 증가에 힘입어 2025년 이 지역으로의 곡물사료 쇠고기 수출량은 18% 이상 증가할 것으로 예상됩니다. 태국과 인도네시아는 중산층 소비자의 증가에 힘입어 호주의 곡물사료 쇠고기 수출 상위 10대 시장에 포함됩니다. 또한 인도네시아는 물량 기준으로 호주 최대의 소 내장 수출 시장입니다.

중동 및 북아프리카(MENA)

호주산 쇠고기의 중동 및 북아프리카(MENA) 수출 가격은 세계 평균보다 49% 높은 수준으로, 고급 곡물사료 소고기에 대한 높은 수요를 반영합니다. 관광 산업의 성장은 중고급 외식 시장의 확장을 촉진하고 있으며, 이는 다시 현대식 소매 시장의 수요 증가로 이어지고 있습니다. 사우디아라비아로의 붉은 육류 수출은 다양한 부위에서 강세를 보이며, 특히 냉동 제품을 중심으로 지속적인 상승세를 이어가고 있습니다. 

영국

호주-영국 자유무역협정(FTA) 덕분에 호주산 쇠고기 수출량은 전년 대비 두 배로 증가했으며, 호주는 쇠고기 공급국 순위에서 15위에서 3위로 도약했습니다. 한편, 호주산 양고기 수출량은 전년 대비 50% 증가하여 뉴질랜드의 공급량 감소를 부분적으로 상쇄했습니다.

호주의 전략적 우위 강화

호주는 안전하고, 품질이 일관되게 높으며, 맛있고, 자연적이며, 지속 가능한 방식으로 생산된 붉은 고기로 세계적으로 높은 명성을 얻고 있습니다. 

이러한 속성들은 우리의 가장 강력한 자산 중 하나로 남아 있는 동시에 건강, 원산지 및 윤리적 소비에 대한 세계적인 소비자 트렌드와도 밀접하게 부합합니다.

호주가 글로벌 경쟁력을 유지하려면 브랜드 스토리텔링, 제품 혁신 및 시장 정보에 대한 지속적인 투자가 필요하며, 이 모든 것은 소비자 및 시장 통찰력 정보를 통해 최적화될 수 있습니다.

미호에 따르면, 호주산 쇠고기와 양고기의 약 80%가 점점 더 다양해지는 시장으로 수출되고 있는 상황에서 이는 특히 중요하다고 합니다.

"오늘날 소비자의 기대와 시장 역학은 그 어느 때보다 빠르게 변화하고 있습니다. 따라서 이러한 시장 및 소비자 통찰력에 접근하는 것은 생산자, 브랜드 소유자 및 수출업체가 자신감 있는 의사 결정을 내리고 호주 붉은 육류 산업이 경쟁 우위를 유지하는 데 매우 중요합니다."