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2026-02-03
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1월 초 가격 하락의 속도와 규모는 농가들에게는 실망스러운 새해 출발을 알리는 신호탄이 되었습니다.
2026년 1월은 독일 돼지 시장의 뚜렷한 침체로 시작되었으며, 이는 많은 농가들에게 오랫동안 기억으로 남을 것으로 보입니다. 대부분의 농가들은 연말연시 도축일 감소가 시장에 악영향을 미칠 것이라는 점을 알고 있었습니다. 생돈 시장의 과잉 공급은 예상되었고, 일정 수준의 가격 하락 압력 또한 널리 예상되었습니다.
하지만 월초에 유가가 1.60유로에서 1.45유로로 급격히 하락한 것은 많은 사람들을 놀라게 했습니다. 농가에 큰 타격을 주고 새해를 암울하게 시작하게 만든 것은 가격 하락 자체보다는 하락폭과 속도였습니다.
독일 돼지고기 가격(VEZG) - 도체율 57%
1월 초, 연말 여파가 시장에 얼마나 큰 영향을 미치고 있는지 분명해졌습니다. 도축용 돼지가 쌓여가는 동안 도축, 절단, 가공 작업은 점차 정상 수준으로 회복되었습니다. 과잉 재고 감소는 더디게 진행되었고 지역별로도 큰 차이를 보였습니다.
동시에 육류 시장은 공급이 풍부하여 그쪽에서 가격 하락을 완화할 만한 요인이 나타나지 않았습니다. 최저 가격에 도달한 후, 가격은 그 달 남은 기간 동안 1.45유로에서 안정세를 유지했습니다. 이러한 횡보는 시장에 어느 정도 안정을 가져왔지만, 긴장된 분위기를 완전히 해소하지는 못했습니다. 월초의 급격한 가격 하락에 대한 실망감은 뿌리 깊었고, 전체 가치 사슬 전반에 걸쳐 논의를 촉발했습니다.
1월 한 달 내내 육류 판매는 부진한 흐름을 보였습니다. 연휴 이후 수요는 예상대로 감소했고, 식품 소매업체들의 개별적인 판촉 활동에도 불구하고 뚜렷한 상승세는 나타나지 않았습니다. 육류 공급은 지속적으로 이루어졌지만, 공급 부족의 조짐은 전혀 보이지 않았습니다. 많은 시장 참여자들은 거래 활동이 견조했지만 활력이 부족하다고 평가했습니다. 1월 말에 이르러서야 생돈 시장의 재고량이 서서히 줄어들고 도축용 돼지의 평균 체중이 정점을 지났다는 징후가 나타나기 시작했습니다. 이러한 움직임은 1월 초의 부진한 흐름을 완전히 해소하지는 못했지만, 조심스러운 낙관론을 불러일으켰습니다.
이달 들어 자돈 시장은 안정세를 보였습니다. 이전 가격 인하 이후 공급과 수요의 균형이 다시 회복되었습니다. 일부 지역에서는 재고 소진에 어려움이 있었지만, 전반적으로 자돈 거래업자들은 시장 상황이 더욱 안정되었다고 보고했습니다.
날씨로 인한 수요 증가로 빈 축사 발생을 방지하려는 움직임이 나타났습니다. 그 결과, 자돈 시장은 도축용 돼지 시장보다 안정적인 흐름을 보였지만, 뚜렷한 상승 동력은 나타나지 않았습니다.
모돈 부문은 상황이 더욱 악화된 것으로 나타났습니다. 한 달 내내 공급량은 풍부했지만 수요는 제한적인 상황에서 모돈 시장은 공급 과잉을 보였습니다. 경쟁은 매우 치열했는데, 이는 도축된 돼지에서 나오는 다양한 부위의 풍부한 공급뿐 아니라 유럽 시장 내에서 저가 공급이 증가했기 때문입니다.
스페인에 영향을 미치는 아프리카돼지열병(ASF) 관련 수출 제한 조치가 지속되면서 추가적인 물량이 유럽 내 무역으로 유입되고 경쟁이 심화되었습니다. 이러한 배경 속에서 도축용 모돈에 대한 VEZG 가격은 한 달 동안 하락하여 최근에는 0.68유로를 기록했습니다. Tönnies와 Westfleisch와 같은 주요 도축업체들이 발표한 낮은 매입 가격은 불확실성을 더욱 가중시켰습니다. 많은 농가에서는 모돈 생산의 경제 상황이 더욱 악화될 수 있다는 우려가 커졌습니다.
순수한 시장 상황 외에도, 1월에는 정치적, 구조적 문제가 중요한 역할을 했습니다. 특히 연방 정부의 축사 구조 개편 프로그램에 상당한 관심이 쏠렸습니다. 독일 정부는 참여율 저조를 이유로 해당 프로그램을 조기 종료한다고 발표했습니다. 동시에 제출된 신청서들을 통해 특히 모돈 생산 부문에서 막대한 투자 압박이 드러났습니다. 업계 조사에 따르면 새로운 교배 센터 및 분만 시설 기준을 시행하는 데 수십억 유로가 필요할 것으로 추산됩니다. 많은 농가들이 안정적인 재정 지원 없이는 이러한 금액을 감당할 수 없다고 보고 있습니다. 따라서 자돈 생산에서 또 다른 대규모 이탈 사태가 발생할 것이라는 우려가 널리 퍼져 있습니다. 기존 분만 시설에 대한 소급 적용 및 후속 지원이 없다면, 많은 시장 참여자들은 국내 생산을 지속적으로 약화시킬 수 있는 구조적 붕괴가 임박했다고 보고 있습니다.
이러한 복잡한 상황은 여러 정치적 신호에 의해 더욱 복잡해졌습니다. 세계동물보건기구(OIE)가 독일을 백신 접종 없이 구제역 청정국으로 인정한 것은 업계에서 중요한 신호로 널리 인식되었습니다. 이는 국제 무역에서 독일의 입지를 강화하고 효과적인 동물 질병 통제의 중요성을 강조합니다. 동시에, 가축 지원의 미래를 둘러싼 논쟁은 정치적 틀이 농가의 경제적 결정에 얼마나 큰 영향을 미치는지 명확히 보여주었습니다.
보고 기간 동안 국제 정세는 독일 시장에 주로 간접적인 영향을 미쳤습니다. 유럽 내에서는 전반적으로 가격이 안정되었지만, 경쟁 압력은 여전히 높았습니다. 주요 요인 중 하나는 스페인에서도 지속된 아프리카돼지열병의 영향이었습니다. 이 질병과 관련된 수출 제한으로 인해 상당량의 스페인산 돼지고기가 유럽 내수 시장으로 다시 유입되었습니다. 이러한 추가 유입은 EU 내 경쟁을 심화시키고 특히 육류 시장에서 과잉 공급 상황을 초래했습니다. 결과적으로 독일은 해외로부터의 공급 유입으로 인한 공급 과잉 해소 효과를 보지 못했습니다. 따라서 시장 안정화는 점진적인 재고 감소와 서서히 개선되는 육류 수요를 통해 EU 내부적으로만 이루어질 수밖에 없었습니다.
전망은 여전히 조심스럽지만 희망이 전혀 없는 것은 아닙니다. 향후 몇 주 동안 과잉 재고 감소세가 지속될지, 그리고 육류 수요가 계절적 패턴에 맞춰 회복될지가 매우 중요할 것입니다. 농가에 안정적인 계획 수립을 보장하는 정치적 신호 또한 마찬가지로 중요합니다. 2026년 1월은 현재 시장이 얼마나 민감한지를 분명히 보여주었습니다. 농가들은 가격 하락을 예상했지만, 월초의 급격한 하락은 예상치 못한 것이었고 많은 농가에 큰 타격을 입혔습니다. 이후의 안정화가 지속 가능한 회복으로 이어질지는 가까운 미래에 대한 핵심적인 질문입니다.
