수출 시장 수요 덕분에 호주산 양고기, 염소고기, 소고기 가격이 2025년 대부분 기간 동안 높은 수준을 유지했으며, 이러한 유리한 시장 상황은 새해에도 지속될 것으로 예상된다고 농업 금융 전문기관인 라보뱅크(Rabobank)는 밝혔습니다.

세계은행의 라보리서치(RaboResearch) 부문은 '2026년 세계 동물성 단백질 전망' 보고서에서 높은 소 사육 두수가 호주 쇠고기 생산량 증가세를 유지하게 할 것이며, 양고기 생산량은 회복하는 데 시간이 걸릴 것이라고 밝혔습니다.

소고기 생산

보고서 공동 저자인 라보리서치(RaboResearch)의 수석 동물성 단백질 분석가 앵거스 기들리-베어드는 연이은 호황으로 호주의 소 사육 두수가 증가했으며, 이제 소들이 시장으로 원활하게 공급되고 있다고 밝혔습니다.

그는 "2024년과 2025년까지 건조한 날씨를 겪으며 재고를 처분했던 남부 지역조차도 2025년 하반기에는 생산량이 회복되었을 가능성이 높다"며, "따라서 2025년 생산량은 전년 대비 11% 증가한 286만 톤으로 사상 최고치를 경신할 것으로 예상된다"고 말했다.

기들리-베어드 씨는 호주의 소 재고량이 많기 때문에 "2026년 소고기 생산량은 역사적으로 높은 수준을 유지하며 285만 톤에 달할 것으로 예상하며, 이는 호주 역사상 두 번째로 높은 생산량"이라고 말했습니다.

그는 "상당한 생산량 증가는 지속적인 수출량 증가로 이어질 것이며, 미국은 2025년에도 호주 쇠고기 수출량의 29%를 차지하는 핵심 시장으로 남을 것으로 예상된다"고 말했다. "한국(2025년 호주 쇠고기 수출량의 15% 차지)과 일본(16%)도 중요한 시장으로 남을 것이며, 미중 갈등이 지속되는 가운데 중국(18%)으로의 수출량도 증가할 것으로 예상된다."

시장에 쇠고기 공급량이 상당한 상황에서 2026년 소 가격은 생산자의 심리와 계절적 조건에 따라 달라질 것이라고 기들리-베어드 씨는 말했다.

"미국 시장의 강세를 고려할 때 소 가격은 현재 수준을 유지할 것으로 예상되며, 상승 여력은 있을 수 있습니다. 전국 어린 소 가격 지표는 kg당 4.30~4.80 호주달러 수준을 유지할 것으로 전망합니다. 하지만 계절적 여건이 악화되고 생산자들의 신뢰도가 떨어지면 소 재고량이 증가하고 도축량이 늘어나 가격이 하락할 것입니다."라고 그는 말했다.

양과 어린 양 생산

기들리-베어드 씨는 2024년과 2025년에 걸쳐 호주 양 생산 지역의 상당 부분이 건조한 계절적 영향을 받으면서 2026년 호주의 양고기 및 양 생산량이 감소할 것으로 예상된다고 밝혔습니다.

"2024년(15년 만에 최고치)과 2025년에 양 도축량이 급증하면서 양떼 규모가 줄어들었고, 이는 2026년 어린 양 도축량 감소로 이어질 가능성이 높습니다. 또한, 계절적 조건이 개선되면 양떼 규모를 다시 늘리려는 노력이 활발해질 것이고, 이는 어린 양 도축량 감소를 더욱 심화시킬 것입니다."라고 기들리-베어드 씨는 말했습니다.

그는 "호주 육류 및 축산 협회는 어린 양 도축량이 2025년 6% 감소에 이어 2026년에는 2% 더 감소할 것으로 예상하고 있으며, 양 도축량은 2025년 15% 감소에 이어 2026년에는 18% 급감할 것으로 전망한다"며, "어린 양 생산량은 2025년 3% 감소에 이어 2026년에는 1% 감소한 6억 7000만 톤을 기록할 것으로 예상된다"고 말했다.

기들리-베어드 씨는 공급량 감소, 양호한 계절 조건, 그리고 수출 시장의 지속적인 강세 수요로 인해 양고기 가격이 현재의 사상 최고치보다는 낮겠지만 강세를 유지할 것으로 라보리서치에서 예상한다고 밝혔습니다.

그는 "현재 상황을 고려할 때 양고기 가격이 킬로그램당 9~10호주달러가 더 지속 가능할 것으로 생각한다"고 말했다.

글로벌 단백질 전망

RaboResearch의 전망에 따르면, 세계 동물성 단백질 산업은 경기 순환적 요인과
구조적 요인 모두의 영향으로 2026년에 생산 증가세 둔화를 겪을 것으로 예상됩니다.

해산물과 가금류가 성장을 주도하는 반면, 돼지고기와 소고기 생산은 감소할 것입니다. 해당 부문은 질병 발생, 무역 차질 및 지속가능성 압력으로 인해 어려움에 직면해 있으며, 업계 관계자들은 전략적 적응과 기술 통합을 통해 이를 해결해야 합니다.

물가 상승

라보리서치의 동물성 단백질 부문 글로벌 전략가인 에바 고치크는 전 세계적으로 사료 비용은 안정적으로 유지될 것으로 예상되지만, 단백질 공급량 감소, 변동성 증가, 무역 비용 상승, 질병 발생 등의 복합적인 요인이 마진에 부담을 줄 것이라고 밝혔습니다.

"공급이 제한적인 지역의 가공업체들은 생산능력 활용률 측면에서 지속적인 어려움에 직면할 뿐만 아니라 관세 및 기타 보호주의 조치로 인한 무역 차질에도 직면할 수 있습니다. 이 모든 것이 비용 상승, 수요 압박, 그리고 궁극적으로 수익 마진 감소로 이어질 수 있습니다. 선진 시장과 개발도상 시장 모두에서 농장과 가공업체 차원에서 효율성과 생산성 향상에 집중하는 것이 매우 중요할 것입니다."라고 그녀는 말했다.

가격 민감도

고체크 씨에 따르면, 세계 국내총생산(GDP) 성장률이 둔화될 것으로 예상됨에 따라 소비자들은 가격에 더욱 민감해지고 소비 패턴을 바꿀 가능성이 높다고 합니다.

동시에, 글루카곤 유사 펩티드-1 작용제(GLP-1) 체중 감량 약물의 사용 증가 또한 식습관 선택에 영향을 미칠 가능성이 높습니다.

그녀는 "동물성 단백질 품목 내 가격 압박으로 인해 소비자들이 더 저렴한 제품을 선택하거나 다른 단백질 종류로 전환할 수 있는 반면, 단백질이 풍부한 식품을 찾는 소비자들은 동물성 단백질 수요를 증가시킬 가능성이 있다"고 말했다.

무역 회복력

라보뱅크 보고서는 차질에도 불구하고 동물성 단백질 무역이 회복력을 보였으며, 브라질산 쇠고기의 미국 수출과 같은 전략적 선제적 물량 확보가 변동성과 관세 변화로 인해 재편되는 글로벌 흐름 속에서도 물량을 유지하는 데 도움이 되었다고 밝혔습니다.

한편, 수급 불균형은 균형을 찾아가는 추세를 보이고 있으며, 이러한 경향은 2026년에도 지속될 것으로 예상됩니다. 지정학적 긴장과 변화하는 정책은 무역에 계속해서 영향을 미치겠지만, 새로운 무역 협정은 무역 활성화에 기여할 수 있습니다.

질병 문제

보고서에 따르면 전 세계적인 질병 발생은 무역을 방해하고, 수익 마진을 줄이며, 동물성 단백질 부문의 생산성에 압력을 가했습니다.

아프리카돼지열병과 조류인플루엔자와 같은 질병 발생은 무역을 저해하고 수익성을 악화시키고 있다고 라보리서치는 밝혔습니다. "신세계 나사벌레병과 블루텅병과 같은 신종 질병까지 겹치면서 생물보안 조치 도입이 확대되고 질병 발생 압력을 관리하기 위한 새로운 접근 방식에 대한 관심이 높아지고 있지만, 실행은 여전히 ​​복잡합니다."라고 라보리서치는 덧붙였습니다.

지속가능성과 기술

불확실한 경영 환경 속에서 기후 및 자연과 관련된 지속가능성 리스크가 점점 더 중요해지고 있다고 보고서는 밝혔다. 또한 규제 동향으로 인해 동물성 단백질 기업들의 전략 계획에서 지속가능성이 최우선 과제로 떠오르고 있다고 덧붙였다.

보고서에 따르면 기술, 특히 인공지능은 운영 위험 관리 및 지속가능성 목표 달성에 잠재적인 이점을 제공하지만, 투자는 여전히 미흡한 상태입니다.

"모든 AI 애플리케이션이 산업을 혁신하지는 않겠지만, 기존 워크플로에 전략적으로 통합하면 전통적으로 신기술 도입에 더딘 분야에서 의미 있는 진전을 이끌어낼 수 있을 것"이라고 보고서는 밝혔다.

"소비자 신뢰를 유지하는 것이 최우선 과제입니다. 위험이 고조되는 시기에 소비자들은 동물 복지, 공급 안정성, 가격, 식품 안전 및 품질을 계속해서 우선시하며, 이러한 요구가 투명성과 추적성 향상을 이끌고 있습니다."라고 고식 씨는 말했습니다.