한국수입육협회는 수입육의 위생 품질 및 안전성 향상을 도모합니다.
2026-01-02
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미트 카운터
(제니퍼 쉬크)
12월에 총 육류 생산량이 급증하여 모든 주요 육류 종의 생산량이 전년 대비 증가했습니다. 텍사스 A&M 익스텐션의 경제학자 데이비드 앤더슨은 최근 서던 애그투데이 전자 뉴스레터에서 2024년보다 소고기와 돼지고기 생산량이 줄어든 나머지 해와는 극명한 대조를 이뤘다고 보도했습니다.
소고기와 돼지고기를 중심으로 한 붉은 고기 생산량은 보통 여름부터 가을까지 계절적으로 증가합니다.
(USDA-AMS 및 USDA-NASS, 축산 마케팅 정보 센터)
그 기간 동안 둘 다 계절적으로 증가했기 때문에 올해도 예외는 아니었습니다. 12월 소고기와 돼지고기 생산량은 2024년 12월보다 각각 0.5%와 3.9% 증가했습니다. 12월 소고기 생산량이 증가하면 소고기 공급 부족에 대한 우려로 인해 일부 사람들은 놀랄 수 있지만, 한 마리당 980파운드가 넘는 새로운 사상 최고치를 기록하면서 소고기 생산량이 증가했습니다. 1년 전보다 더 무거운 손수레와 금도금 옷 무게도 돼지고기 생산을 늘리는 데 도움이 되었습니다.
올해 붉은 육류 생산량은 2024년보다 1.9% 감소한 약 10억 파운드에 달했습니다. 소고기 생산량은 약 3.3% 감소했고, 돼지고기 생산량은 거의 0.5% 감소했습니다. 2025년에는 양고기가 약 1% 더 생산되었습니다.
3년 연속으로 소고기보다 돼지고기가 더 많이 생산되었습니다.
(USDA-AMS 및 USDA-NASS, 축산 마케팅 정보 센터)
붉은 고기 생산량은 감소한 반면, 어린 닭(육계)은 전체 육류 생산량에서 차지하는 비중을 확대했습니다. 12월에 브로일러와 칠면조 생산량은 작년 12월에 비해 각각 4.0%와 8.4% 증가했습니다. 올해 초 저렴한 사료와 높은 도매 육계 가격은 생산량 증가에 이익을 기여했습니다.
칠면조 생산량의 늦은 증가는 추수감사절 이후의 일이었기 때문에 전체 조류 시장에 "너무 적고, 너무 늦은" 것으로 간주될 수 있으며, 하반기에 생산량이 증가한 데 따른 것입니다.
그 해 동안 2024년보다 3.5%(19억 파운드) 더 많은 육계 고기가 생산되었습니다. 튀르키예 생산량은 약 1억 2,200만 파운드 감소했습니다. 균형 있게 보면, 가금류 생산량 증가가 붉은 고기 생산량 감소를 상쇄하여 총 육류 생산량이 약 8억 파운드 증가했습니다.
(USDA-AMS 및 USDA-NASS, 축산 마케팅 정보 센터)
새해에는 육계와 칠면조 모두에서 더 많은 가금류 생산이 이루어질 것입니다. 소고기 생산량은 계속 감소할 것이며, 돼지고기 생산량은 약간 증가할 수 있습니다.
최근 소고기 생산량 감소와 높은 가격에 대한 논의 중에 "고기가 부족하다"는 질문을 받았습니다. 빠르고 정확한 대답은 "아니요!"입니다 하지만 생산 시장 점유율이 변화하고 있습니다.
데이터에 대한 메모: 이 기사는 주간 육류 및 가금류 생산을 사용합니다. 많은 농업 데이터에서 주간은 달과 같지 않습니다. 한 달의 첫날은 주중에 해당하고 주중에 끝날 수 있으므로 한 달 동안의 생산 데이터에 일부는 포함되고 다른 달에는 일부가 포함될 수 있습니다. 그러나 USDA가 발표하는 월간 데이터는 위의 논의에 큰 영향을 미치지 않을 것입니다.
