호주 소의 도체 중량은 유전학, 생산 시스템의 지속적인 개선, 더욱 유리한 사료 조건 및 시장 역학에 힘입어 장기적인 상승 추세를 보여왔습니다.

호주 통계청의 최신 자료에 따르면, 2025년 전국 평균 도축 중량은 309kg/마리에 달할 것으로 예상되며, 이는 20년 전보다 47kg 증가한 수치입니다. 이러한 결과는 소떼 전반의 생산성 향상과 생산 효율성 증대가 지속되고 있음을 반영합니다.

곡물 사료 사육 산업의 확장과 사육 소의 사상 최대 규모 증가가 이러한 추세에 기여했습니다. 지난 10년간 곡물 사료로 키운 소는 풀 사료로 키운 소보다 출하 시 체중이 꾸준히 약 40kg 더 무거웠습니다.

평균 도체 중량은 과거 추세보다 높지만, 2022년 1분기 최고치인 324kg/마리에서 소폭 하락했습니다. 이는 생산 효율 저하보다는 출하 방식의 변화에 ​​기인합니다.

출처: ALFA, ABS, MLA 계산

최근 방목 소 사육 증가세가 주도하고 있습니다.

곡물 사료 사육 시설은 지속적으로 증가하여 2025년 9월 분기에 새로운 기록을 경신했지만, 지난 4년간 전체 출하량 증가를 주도한 것은 방목 사료 사육 부문이었습니다. 호주 북부의 강한 계절적 기후 조건이 이러한 성장에 중요한 역할을 했으며, 방목 사료 사육 시스템에 최적의 비육 환경을 조성했습니다. 2021년 12월 분기 이후 곡물 사료 사육 출하량은 23% 증가했고, 방목 사료 사육 출하량은 95% 증가했습니다.

2022년 1분기에는 전국적인 소떼 재건 주기로 인해 방목 소 공급이 제한되었고, 곡물 사료 소가 전국 출하량의 55%를 차지했습니다. 이는 평균 도체 중량이 324kg/마리로 최고치를 기록한 시기와 일치합니다. 그러나 2025년 6월 분기에는 방목 소 출하량이 95% 증가(곡물 사료 소 출하량은 23% 증가)하여 전체 출하량의 62%를 차지했습니다. 일반적으로 도체 중량이 더 가벼운 방목 소 출하량의 증가는 전국 평균 도체 중량을 감소시켜 현재 309kg/마리를 기록하고 있습니다.

암컷 도축량 증가가 도체 중량에 영향을 미친다

평균 도체 중량에 영향을 미치는 또 다른 주요 요인은 암소 도축 비율이 높다는 점입니다. 2022년 이후 암소 도축량은 수소 도축량보다 빠르게 증가했습니다. 2025년 9월 분기에는 전체 도축량의 53%를 차지했는데, 이는 2025년 6월 분기의 54.5%보다는 약간 감소한 수치이지만, 과거 평균에 비하면 여전히 상대적으로 높은 수준입니다.

2022년 1분기부터 2025년 3분기까지 암소 도축량은 140% 증가한 반면, 수소 도축량은 47% 증가했습니다. 암소의 평균 도축 중량은 273kg/마리인 반면 수소는 345kg/마리이므로, 이러한 비율 변화는 전국 평균 도축 중량 감소에도 영향을 미쳤습니다.

출처: ABS.

최근의 이러한 둔화세에도 불구하고, 더 무거운 소를 뒷받침하는 구조적 개선은 여전히 ​​견고합니다. 계절적 조건이 유지되고 특히 북부 지역에서 사료 공급이 원활하다면, 시장 상황이 단기적인 추세에 영향을 미치더라도 평균 체중은 장기적으로 계속 상승할 가능성이 높습니다.