USDA 데이터에 따르면, 가축 재고는 역사적으로 여전히 부족하며, 모든 범주에서 가공 가능한 가축이 감소했습니다.

43일간의 정부 셧다운이 11월 13일에 종료되었고, 미국 농무부는 현재 그 기간 동안 발표되지 않은 미처리 데이터를 정리하고 있습니다. 특히 소 시장에서 중요한 것은 지난주 기사에서 조쉬가 요약한 10월과 11월의 사료용 소 수치였습니다. USDA는 소 도축 데이터 발표도 재개했습니다. 11월 29일로 끝나는 주의 주간 총 소 도축량은 현재 집계 중이지만, 동물 등급별 도축량은 2주 정도 늦어지는 것이 정상입니다.

하반기 육우 도축량을 추적하는 것은 매년 가을에 발생하는 소 도축의 계절적 정점과 가뭄으로 인한 조기 도축의 징후를 파악하는 좋은 지표입니다. 11월 15일까지 육우 도축량은 총 209만 마리로, 2024년 같은 기간 대비 18% 감소했습니다. 가을 육우 도축량은 전반적으로 연초와 비슷한 수준을 보였습니다. 8월 30일부터 11월 15일까지의 최근 12주 데이터를 살펴보면, 육우 도축량은 총 543,586마리로, 2024년 같은 기간 대비 19% 감소했습니다.  

암송아지 도축 데이터는 조쉬가 지난주 보도한 사료용 암송아지 분기별 수와 같은 다른 보고서 정보와 결합하면 암송아지 유지율에 대한 중요한 신호를 제공합니다. 11월 15일로 끝나는 주까지 암송아지 도축량은 총 821만 마리로, 2024년 대비 6% 감소했습니다. 이러한 추세라면 2025년 암송아지 도축량은 약 940만 마리로, 2018년 이후 연간 최저치를 기록하지만, 2015년 현재 소 사육 주기의 최저치보다 205만 마리 더 높은 수치입니다.

올해 육우 및 암소 도축량은 소 재고가 역사적으로 부족하고 도축 가능한 동물 수가 적기 때문에 감소할 수 있습니다. 도축량 자체보다 더 유용한 지표는 육우 재고 규모 대비 도축량입니다. 1월 1일 육우 재고량을 기준으로 볼 때, 육우 및 암소 도축량은 전체 육우 사육두수의 약 42%에 해당할 것으로 예상됩니다. 이 글의 세 번째 그래프는 이 추정치를 현재 축산 주기와 비교했을 때 어떤지 보여줍니다. 역사적으로 이 모델에 따르면, 육우 재고량이 전년 대비 증가하려면 이 비율이 40% 미만으로 떨어져야 합니다. 이는 재고 추이를 평가하는 하나의 틀일 뿐이며, 다른 사육두수 회복 지표들과 함께 고려해야 합니다.