이번 달은 계절적으로 특이한 가격 하락으로 인해 영향을 받았으며, 해당 부문은 일상적인 업무와 갑작스러운 불확실성 사이에서 흔들리게 되었습니다.

초창기 독일 돼지 시장은 평온한 흐름을 보였습니다. 여러 지역에서 돼지 유통이 꾸준히 진행되었고, 살아있는 동물의 공급은 대체로 수요에 부합했습니다. 전반적으로, 처음에는 우려할 만한 상황이 아니었습니다. 도축 업체들이 공급된 동물들을 받아들였고, 거래는 평소와 같은 리듬으로 돌아섰습니다. 한편, 관심은 보통 추가적인 활력을 불어넣는 크리스마스 시즌으로 옮겨갔습니다.

그러나 한 달이 지나면서 상황은 급변하여 많은 관심을 끌었습니다. 돼지 시장에 대한 압력이 눈에 띄게 증가했습니다. 다른 유럽 국가들의 상황과 마찬가지로 독일 가격도 하락했습니다. 가격은 10센트 하락했고, 이미 낮은 가격 수준을 고려하면 이러한 하락은 농가들에게 큰 충격으로 다가왔습니다. 많은 생산자들에게 이러한 하락은 규모 면에서만 놀라운 것이 아니었습니다. 특히 크리스마스 시즌이 시작되기 직전의 시점은 매우 불안했습니다. 12월은 보통 수요가 강하기 때문에 많은 시장 참여자들은 도축 업체들이 사업을 확장할 것으로 예상했습니다. 하지만 기업들은 계획된 증가분이 예상대로 실행되지 않았다고 보고했습니다. 도축 활동은 제한적이었고, 일부 업체는 정확한 정보 제공을 거부하기도 했으며, 이는 불확실성을 가중시켰습니다. 도축장들이 생산량을 늘리지 않은 것은 생산자들을 불안하게 만들었습니다. 생돈 가격 하락이 아직 소매점에 반영되지 않았기 때문입니다.

동시에 생돼지 공급은 계절적으로 증가했습니다. 유럽 육류 시장은 포화 상태였고, 중국이 유럽산 돼지고기에 지속적으로 부과하는 수입 관세는 여전히 부담으로 작용했습니다. 정상적으로 수출되었을 육류는 유럽 내로 반입되어야 했습니다. 이로 인해 덴마크, 네덜란드, 스페인이 인접 시장으로 진출하면서 경쟁 압력이 커졌습니다. 독일산 돼지고기는 이러한 상황을 오래 버틸 수 없었습니다. 따라서 가격 하락은 농장들에게 더 큰 긍정적 효과를 기대했던 시기에 타격을 입혔습니다.

돼지 시장 분위기도 마찬가지로 긴장되었습니다. 한 달 내내 가격은 안정세를 유지했습니다. 권장 가격은 25kg 기준 44유로로 유지되었고, 지역별 가격도 같은 좁은 범위 내에서 움직였습니다. 그럼에도 불구하고 자유롭게 거래되는 배치(batch)의 마케팅은 점점 더 어려워졌습니다. 이미 월 중순에 발표된 보고서에 따르면 공급은 계속 움직이고 있지만, 추가 배치를 확보하는 것이 점점 더 어려워지고 있다고 합니다.

월말에 접어들면서 상황은 급변했습니다. 25kg 돼지의 VEZG 가격은 40유로까지 떨어졌습니다. 이러한 하락은 시장 부담이 이제 돼지 시장에도 완전히 영향을 미쳤음을 분명히 보여주었습니다. 돼지 가격은 일반적으로 비육농가의 기대치를 반영하며, 신뢰도가 떨어지면 가격이 빠르게 반응합니다. 일부 전문가들은 다가오는 크리스마스 수요에 힘입어 가격 안정화를 예상했지만, 도축 돼지 가격 폭락 소식이 전해지자 돼지 시장도 같은 움직임을 보였습니다. 이러한 하락세는 돼지 가격 약세로 인해 비육농가들이 느꼈던 불확실성이 이제 상위 단계까지 전이되고 있음을 확인시켜 주었습니다.

모돈 시장 또한 월말에 접어들면서 압박을 받았습니다. 육류 판매가 예상에 미치지 못했음에도 불구하고, 가공업체들은 월초에 공급 가능한 물량을 모두 소진했습니다. 도축 돼지 가격이 하락하자 모돈의 안정적인 가격 수준을 유지하는 것이 불가능해졌습니다.

가격 변동 외에도 구조적 문제가 다시 한번 부각되었습니다. 독일 남부 여러 도축 시설의 미래에 대한 논의가 계속되었습니다. 일부 시설은 현대화, 매각 또는 폐쇄 여부를 놓고 여전히 기로에 서 있습니다. 높은 고정 비용, 높은 지역 의존도, 그리고 바이에른과 바덴뷔르템베르크의 귀중한 생산 능력이 손실될 수 있다는 우려가 커지고 있습니다. 이러한 구조적 문제가 심화될 경우, 기존 생산 능력이 이미 한계에 근접하고 있기 때문에 지역 전체의 마케팅에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.

정치권 또한 중요한 역할을 했습니다. 축사 개조를 위한 연방 지원 프로그램 신청 마감일 연장은 환영받았지만, 많은 사람들은 허가 절차에 상당한 시간이 소요되기 때문에 충분하지 않다고 생각했습니다. 업계 협회들은 제출된 건축 신청서만으로도 향후 자금 지원을 받을 수 있어야 한다고 주장했습니다. 그렇지 않으면 귀중한 몇 달을 허비할 수 있기 때문입니다. 동시에 "티어볼 이니셔티브(Initiative Tierwohl)"는 2026년부터 돼지 사육 농가들이 프로그램에 참여할 수 있는 기회를 다시 열었지만, 마감일이 촉박하고 그 이후의 재정적 안정성은 제한적이었습니다.

국제적인 영향력은 여전히 ​​결정적이었습니다. 네덜란드, 덴마크, 스페인, 프랑스의 가격 하락은 유럽 전역의 경쟁 압력이 얼마나 심각한지를 보여주었습니다. 아시아 지역 판매는 예상보다 부진했고 유럽 내 경쟁은 계속 심화되었습니다. 이는 가격 안정을 어렵게 했고 독일 시장에 직접적인 영향을 미쳤습니다. 중국이 수입 관세를 철폐하여 유럽 수출업체에 시장을 다시 개방할 것인지는 여전히 답하기 어렵습니다. 그러나 중국 자체의 높은 공급 압박을 고려할 때, 당분간 반전 가능성은 낮아 보입니다.

따라서 전망은 엇갈립니다. 크리스마스 사업이 단기적인 지지를 제공할 수는 있지만, 높은 시장 변동성은 여전히 ​​예측하기 어렵습니다. 가격 하락은 전통적인 계절 패턴이 변화했으며, 이 부문이 국제 정세, 정치적 결정, 그리고 구조적 불확실성이 그 어느 때보다 긴밀하게 상호작용하는 시기에 직면해 있음을 분명히 보여주었습니다. 앞으로 몇 주 동안 시장이 이 격동의 월말 이후 안정적인 궤도로 돌아갈 수 있을지, 아니면 이러한 압력이 지속될지는 지켜봐야 할 것입니다. 현재로서는 안도의 한숨을 돌릴 기미가 보이지 않습니다.