한국수입육협회는 수입육의 위생 품질 및 안전성 향상을 도모합니다.
2025-10-21
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소득이 증가하고 안목 있는 소비자들이 구매 결정에서 원산지와 품질의 중요성을 더욱 인식함에 따라, 중화권에서는 지난 몇 년간 고품질 적색육에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 이러한 수요를 충족하기 위해 호주육류협회(MLA)의 중화권 팀은 식품 전문가와 젊은 셰프들이 기술을 개발하고 호주산 적색육의 고유한 특성을 더 잘 이해할 수 있도록 지원해 왔습니다.
'정육점 클럽 부트캠프'는 이러한 지원의 좋은 예입니다. 이 행사는 중국 정육점 주인과 요리사들에게 호주산 소고기와 양고기 손질 및 조리에 대한 지식과 경험을 쌓을 수 있도록 실무 교육을 제공합니다. 또한 중국 시장에서 흔하지 않은 부위를 다룰 기회도 제공합니다. 각 부트캠프에서는 다양한 부위를 다루어 참가자들의 지속적인 지식 확장을 지원합니다.
중국 전역에서 이벤트가 개최되었으며, 각 이벤트에는 20~40명의 참가자가 모집되었습니다. 이를 통해 호주산 소고기와 양고기의 가치를 이해하는 정육점 주인과 요리사 네트워크를 구축하는 데 도움이 되었습니다.
부트캠프가 끝나면 참가자들은 '호주 육류 정육점 클럽'에 가입하도록 권장됩니다. 이 클럽은 정육점 주인과 요리사가 지식을 교환하고 기술을 더욱 발전시킬 수 있는 플랫폼입니다.
중화권 전역으로 붉은 고기 시장이 확대됨에 따라, 이와 같은 이벤트는 정육점과 요리사들에게 호주산 붉은 고기에 대한 인식을 크게 높여줍니다.
