사육우와 박스형 쇠고기 가격은 역대 최고치를 기록한 후 하락세를 보이고 있지만, 국내 수요가 강세를 보여 시장이 계속 뒷받침되고 있습니다.

게티 이미지

Stephen R. Koontz 박사, 콜로라도 주립대학교 농업자원경제학과

소와 소고기 시장 가격은 둔화되었고, 경우에 따라서는 최고치에서 역전되어 사상 최고치를 경신하기도 했습니다. 5개 시장 가중 평균 사육 소 가격은 230달러대로 하락한 반면, 남부 평원 지역의 가격은 이례적인 강세를 유지했습니다. 남부 소의 가격은 북부 소보다 높게 책정되었습니다. 하지만 이 시기는 북부 소의 수가 더 많고 사육 기간이 긴 경향이 있는 시기입니다.

USDA 박스형 쇠고기 가격은 노동절 이전 최고치인 1cwt당 410달러를 웃돌았던 수준에서 370달러 바로 아래까지 하락했습니다. Choice-Select 프리미엄은 1cwt당 25달러에 근접하며 견실한 수준을 유지하고 있습니다. 동시에, 쇠고기 가격의 가격은 1cwt당 335달러로 매우 우수합니다. 하반기에 소 도축량이 감소했으며, 비육우 시장의 강세는 지속될 것으로 예상됩니다. 비육우와 암송아지 도축량 또한 다소 약화되었으며, 암송아지 감소폭이 가장 컸습니다. 이러한 수치들을 종합해 보면, 1월 USDA 소 보고서에서 어느 정도 가축 군집이 형성되고 있음을 알 수 있습니다. 그러나 이러한 현상은 공급 확대 이전에 단기적으로 가격 상승을 초래할 수 있습니다.

하지만 제가 수치를 분석해 보니, 12월산 생우 선물은 수급 펀더멘털이 시사하는 것보다 훨씬 강세를 보입니다. 여름 내내 타이트한 물량은 도축 중량 증가보다 훨씬 작습니다. 따라서 소와 소고기 가격 상승이 예상됩니다. 대체 육류 가격은 아직 명확한 신호를 보내지 않습니다. 돼지고기 가격 상승은 닭고기 가격 하락으로 상당 부분 상쇄됩니다. 소득과 가처분소득은 여전히 ​​강세를 유지하지만, 3%의 물가상승률로 상당 부분 상쇄됩니다. 제가 예상하는 비육우 가격은 12월 현재 235달러가 아닌 220달러에 가까울 것으로 보입니다. 수입과 수출은 이러한 전망을 더욱 강화합니다. 달러 약세와 관계없이 수출은 사상 최고가의 소고기로 어려움을 겪을 것입니다. 그리고 비육우 공급이 부족하고 더욱 긴축되는 상황에서 수입량 자체도 기록을 경신할 가능성이 높습니다. 가격만으로 설명할 수 있는 것보다 더 강력한 원인은 무엇일까요? 바로 매우 강력한 국내 소고기 수요입니다. 소비자와 외식업체들은 펀더멘털이 시사하는 것보다 10% 더 높은 가격을 기꺼이 지불할 의향이 있습니다. 저는 주요 원시적 가치와 합성 가치에 주목하겠습니다.

관련: 이번 주 농업 비즈니스, 2025년 10월 11일

시장

기술적 전망은 어떨까요? 모든 생우 및 비육우 계약에서 여전히 강력한 상승 추세가 나타나고 있습니다. 가장 장기적인 추세는 현재도 유지되고 있으며, 앞으로도 가장 오랫동안 지속될 것입니다. (2년 전이었다면 흥미로웠을 것입니다.) 단기 또는 중기 추세는 다소 가파르며, 먼저 돌파될 것입니다. 모든 시장은 7월과 8월에 걸쳐 급등세를 보였으며, 약간의 휴식기는 예상됩니다. 9월에도 이러한 흐름이 이어졌고, 지난달 중순에 테스트된 저항선은 유지되었습니다. 추세선과 저항선을 주시하십시오. 다시 한번 말씀드리지만, 가격 하락은 예상된 바가 아닙니다. 9월 수준과 6월 수준 사이에 명확한 지지선이 많지 않습니다. 박스권 시장과 도축량도 주시하십시오.